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自家製天然酵母でつくるベーグル

時間と手間をかけて美味しいベーグルを

CIMG6183.JPGいちじくのベーグル
禅ぱんのベーグルづくりは朝2時から始まります。
自家製酵母でつくる生地はゆっくり時間をかけふくらみ、じっくりと旨みや香りを生み出していきます。自家製酵母の複雑で深みのある風味がとても好きだからこそ、時間をかけてでも皆様に食べてもらいたいと思っています。

禅ぱんで使う自家製酵母は、長年大切に大切に育ててきました。少々酸っぱかったり、思うように発酵しなかったりと時々ひねくれるところもありますが、禅ぱんのベーグルの味を決めるのがこの酵母。禅ぱんの大黒柱なんです。ベーグルを食べる際には、このひねくれ酵母の味わいをしっかりと感じてください。

「噛めば噛むほど美味しいね」とお客様におっしゃっていただけるベーグルを作るため
これからも時間と手間をかけていこうと思います!

卵や乳製品を使わないおやつ

どなたにも美味しく食べてもらいたくて

CIMG6263.JPG素朴スコーン
禅ぱんのおやつは、基本的に卵・乳製品を使っていません。
なるべく体に優しいものを作りたいという思いと、アレルギーがあるなしに関わらずどなたにも美味しいものを食べていただきたいという思いから、このようなおやつを作っています。
素朴でどっしりとした食感のおやつたちですが、食べるほどに素材の味わいを存分に楽しんでいただけます!

禅ぱんベーグルが購入できるお店

image.jpg▸前久保商店
 〒736-0083 広島市安芸区矢野東2丁目30-3
 082-888-8597
 営業日 月曜~金曜日6:00~18:00、土曜日6:00~12:00
 店休日 日曜日・祝日・毎月22日
 ベーグルモーニング・ランチを食べることができます。ベーグルのみの販売は行っていません。



20110221_1924011.jpg▸zakka koppe
 〒735-0005 広島県安芸郡府中町宮の町1-7-27
 090-2820-6834(清水)
 営業日  毎週月・火・木・金10:00~14:00
 ※祝日や子供の幼稚園の行事や体調によってお休みされる場合がありますのでブログにて営業日をご確認ください

http://zakkakoppe.jugem.jp/
 月1回 ほど不定期で販売しています。販売日はzakka koppeブログなどでご確認ください。


maki11.jpg▸まき助産所
 〒734-0004 広島市南区宇品神田5丁目26-7今徳ビル106
 090-7386-8627
 開院時間 月~金曜日 9:00~16:00
 お休み 土・日・祝日

 http://maki-josan.com/
 不定期で受注販売しています。販売日はまき助産所ホームページなどでご確認ください。